L’Orto Botanico del Sannio volendo proseguire nell’ attività di educazione ambientale e diffusione della cultura naturalistica, mette a disposizione dei visitatori e di quanti interessati la lista delle piante spontanee alimurgiche che crescono nell’Orto. “Alimurgico”, riferito ai vegetali, è il termine utilizzato per indicare le piante spontanee commestibili, e “alimurgia” è la scienza che studia l’uso alimentare di queste piante. Forse pochi conoscono le proprietà preziose delle erbe che crescono nei prati, nei campi, negli incolti e nei boschi, che nessuno coltiva e che, anzi, essendo considerate solo, infestanti, vengono diserbate o trinciate. Dimentichiamo spesso che queste piante sono un dono di Madre Natura per la nostra alimentazione. Le erbe selvatiche sono state per millenni una risorsa alimentare importante per le popolazioni rurali.
Le famiglie contadine conoscevano bene questa risorsa: cicorie e papaveri, ortiche e malva, luppolo e borsa pastore, crescione e tarassaco, oggi come allora, ottimi ingredienti per minestre, frittate, risotti, insalate, pizze, utili per una sana e gustosa alimentazione. Le erbe selvatiche commestibili sono molto più ricche di vitamine e minerali delle verdure coltivate. 
Non sono frutto della selezione umana ma solo della selezione naturale e nascono spontaneamente dove trovano le condizioni ottimali per la loro crescita, senza forzature da parte dell’uomo. Da questa abitudine alimentare, attraverso i secoli, é giunto fino a noi un imponente patrimonio culturale, tramandato di generazione in generazione. Esso consiste di vari elementi: 1) i nomi dialettali con cui sono indicate le singole verdure; 2) gli usi gastronomici mediante i quali queste sono (od erano) consumate; 3) le credenze che ruotano attorno a qualcuna di esse e le loro proprietà medicinali.
Elenco piante selvatiche alimurgiche dell’Orto Botanico del Sannio:
- – Cardo Mariano – Silybum marianum (L.) Gaetner
- – Canna – Arundo donax L.
- – Gramigna – Cynodon dactylon Pers. – Ramegna
- – Asparago – Asparagus acutifolius L. – Sparac
- – Attacca-veste – Galium aparine L.
- – Marrobbio – Marrubium vulgare L.
- – Romice, acetosa – Rumex acetosa
- – Asparago – Asparagus officinalis L. – Sparac cultivat
- – Barba di becco – Tragopogon porrifolius L.
- – Cardo lanaiolo – Dipsacus fullonum L.
- – Pisello selvatico – Pisum sativum L. – Pisegl selvatich
- – Acetosella – Oxalis articulata Savigny
- – Achillea – Achillea millefolium L.
- – Alliaria – Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande
Alliaria - – Avena – Avena fatua L. – Biava
- – Borsa pastore – Capsella bursa-pastoris (L.) Medik
- – Bugola – Ajuga reptans L.
Bugola con Bombo impollinatore - – Bardana maggiore – Arctium lappa L. – Appizzicaregl
- – Borragine – Borago officinalis L. – Verraina
Tabella in ceramica - – Aglio delle vigne – Allium vineale L.
- – Aglio napoletano – Allium neapolitanum Cirillo
- – Aglio, Porro selvatico – Allium ampeloprasum L.
- – Aglio maggiore – Allium nigrum L.
- – Aglio orsino – Allium ursinum L.
- – Boccione minore – Urospermum picroides L. – Scarola selvatica
Boccione minore - – Boccione maggiore – Urospermum dalechampii (L.) Schmidt
- – Balsamita – Tanacetum balsamita L. – Erva d’ Sant Petr
- – Caglio – Galium verum L.
Caglio o zolfino - – Calendula – Calendula officinalis L.
- – Carota – Dancus carota L.
- – Cicoria – Cichorium intybus L.
- – Lampascione – Leopoldia comosa (L.) Parl.
- – Centinodio – Polygonum aviculare
- – Erba viperina – Echium vulgare
- – Favagello – Ranunculus ficaria L.
- – Finocchietto selvatico – Foeniculum vulgare
- – Fragolina di bosco – Fragaria vesca L.
- – Lamio bianco – Lamium album
- – Luppolo – Humulus lupulus
- – Malva – Malva sylvestris
Malva - – Margherita – Leucanthemum vulgare Lam.
- – Melissa – Melissa officinalis
- – Pratolina – Bellis perennis L.
- – Mentone – Mentha longifolia
- – Ortica – Urtica dioica L.
- – Orzo selvatico – Hordeum murinum L.
- – Origano – Origanum vulgare L.
Origano sui muri in pietra a secco - – Origano meridionale – Origanum heracleoticum L.
- – Parietaria – Parietaria officinalis
- – Piantaggine – Plantago major
- – Papavero – Papaver rhoeas
- – Menta pulegio – Mentha pulegium
- – Pungitopo – Ruscus aculeatus
- – Pimpinella – Sanguisorba minor Scop.
- – Rucola selvatica – Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.
- – Salvia dei prati – Salvia pratensis L.
- – Santoreggia – Satureja hortensis L. – Pepone
- – Succiamele delle fave – Orobanche crenata Forssk
- – Tarassaco – Taraxacum officinale Weber
Tarassaco o Soffione - – Timo serpillo – Thymus serpyllum L.
Timo serpillo - – Topinambur – Helianthus tuberosus
- – Valeriana rossa – Centranthus ruber
Valeriana rossa sui muri in pietra a secco - – Viola mammola – Viola odorata L.
Viola mammola - – Lattuga selvatica – Lactuca scariola
- – Farinello – Chenopodium album
- – Amaranto – Amaranthus retroflexus
- – Agrimonia – Agrimonia eupatoria
- – Bietola selvatica – Beta vulgaris – Ieta
- – Ravanello selvatico – Raphanus raphanistrum
- – Silene bianca – Silene latifolia Poir
Silene bianca - – Silene – Silene vulgaris (Moench) Garcke
- – Maggiorana – Origanum majorana
- – Timo – Thymus vulgaris L.
- – Dragoncello – Artemisia dracunculus
- – Aspraggine – Picris hieracioides – Spraina
- – Aspraggine – Picris echioides – Spraina
- – Bellavedova – Hermodactylus tuberosus L.
- – Basilico selvatico – Clinopodium vulgare L. – Masinicoria selvatica
- – Ombelico di Venere – Umbilicus rupestris – Campanell
Ombelico di Venere - – Crespigno spinoso – Sonchus asper L. – Cardigl
- – Crespigno – Sonchus oleraceus L. – Cardigl
- – Cardone – Cynara cardunculus L. var. altilis (DC)
Cardone - – Cardo asinino – Cirsium vulgare
- – Cardo campestre – Cirsium arvense L.
- – Radicchiella – Crepis vesicaria L.
- – Becco di gru – Erodium cicutarium L.
- – Asfodelo fistoloso – Asphodelus fistulosus
- – Erba-Vajola maggiore – Cerinthe major
- – Lamio rosso – Lamium purpureum L.
Lamio rosso - – Asfodelo giallo – Asphodeline lutea (L.) Rchb.
- – Asfodelo giallo mediterraneo – Asphodelus microcarpus Salzm. et Viv
- – Caccialepre – Reichardia picroides (L.) Roth – Caccialebbr
- – Senape nera – Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch
Senape - – Asfodelo – Asphodelus ramosus L.
- – Centocchio – Stellaria media (L.) Vill.
- – Santoreggia dei campi – Clinopodium acinos (L.) Kuntze
- – Billeri primaticcio – Cardamine hirsuta L.
- – Valerianella comune – Valerianella locusta (L.) Laterr.
- – Radicchiella capillare – Crepis capillaris (L.) Wallr.
- – Cariofillata comune – Geum urbanum L.
- – Erba porcellana – Portulaca oleracea L. – Erva picchiacca
- – Albero di Giuda – Cercis siliquastrum L.
- – Biancospino – Crataegus monogyna Jacq. – Spinapoc
- – Fico d’India – Opuntia ficus-indica (L.) Miller
- – Olmo – Ulmus minor L. – Ulm
- – Rosa canina – Rosa canina L.
- – Robinia – Robinia pseudoacacia L.
- – Ciavardello – Sorbus torminalis L.
- – Corniolo – Cornus mas L.
- – Prugnolo – Prunus spinosa L. – Spinazz
- – Rovo – Rubus ulmifolius Schott – Ruv
- – Sambuco nero – Sambucus nigra L. – Sauch
- – Sorbo domestico – Sorbus domestica L. – Sorv
L’Orto Botanico del Sannio si può visitare tutto l’anno; prenotazione obbligatoria tel. 339 3860810 Visite guidate sabato e domenica mattina, durata visita 2/3 ore, costo biglietto euro 5,00 a persona (i ‘Soci sostenitori e i ‘Custodi’ entrano gratis).
Info: Associazione di Promozione Sociale
Orto Botanico del Sannio, Campolattaro Bn Campania
Referenti progetto: Mariagrazia Nardone e Vincenzo Mancini
tel 339 3860810